Le Buffet de la gare de Château d'Oex recherche actuellement un Cuisinier à 100% (42h00/semaine).

Notre restaurant compte environ 120 couverts répartis entre un espace restaurant, un espace bistrot et une terrasse. Notre clientèle est à la fois internationale et très locale, étant donné que nous sommes un Buffet de gare sur l'axe Montreux - Zweisimmen, avec tout de même une majorité de locaux du Pays d'Enhaut. Cette majorité est attachée à ses racines ; la cuisine traditionnelle Suisse et dans une moindre mesure française qui priment au sein de notre établissement, bien qu'elles puissent être revisitées.

**Missions principales :**

- Participation à la gestion des effectifs sous les directives du Chef de cuisine ou du Directeur d’établissement en cas d’absence du Chef de cuisine.
- Respect des normes d'hygiène, application des process établis et de l’autocontrôle (réception, stockage etc.)
- Respect des indicateurs de performances (achat de marchandises maximum 28% du CA global) en collaboration avec le Chef de salle et sous la supervision du Chef de cuisine.
- Aide à l’élaboration des cartes et des menus sous la supervision du Chef de cuisine.
- Archivage des bons de livraisons, des relevés et autres fiches de contrôle.
- Entretien de la cuisine, des machines et des ustensiles.
- Nettoyage général des parties communes telles que les WC du personnel, les escaliers, les couloirs, les escaliers de service, les lieux de stockage de marchandises etc.

**Mission annexe :**

- Prise de contact avec les prestataires pour la maintenance des machines et des équipements si nécessaire, avec accord du Chef de cuisine.

Type d'emploi : 100%, Temps de travail : 90-100%, Temps de travail : 80-100%, CDI

Rémunération : CHF4 400,00 par mois

Lieu du poste : En présentiel